江城县召开白酒小作坊规范提升培训会

为确保散装白酒质量安全，进一步规范白酒小作坊生产加工行为，提升白酒小作坊行业整体生产加工水平，江城县围绕创建国家食品安全示范城市“示范引领”要求，坚持“规范建设、整体提升、示范引领、全面发展”原则，持续开展食品“三小”改造提升，实施白酒小作坊规范提升工程。近日，江城县市场监管局邀请云南省酿酒科学研究所老师对辖区内白酒小作坊负责人进行白酒生产加工技术规范提升培训。

会上，重点讲解了《普洱市白酒小作坊生产加工经营规范》，对白酒小作坊的基本要求、加工场所、设施设备、人员管理、原辅料及食品相关产品、生产过程食品安全控制、产品检验、贮存和运输、标签标识、销售管理和食品安全相关法律法规等内容。同时，讲述违法违规生产的严重危害及所面临的法律责任。最后，各小作坊负责人就生产中遇到的问题与老师和食品监管人员进行交流并签订《白酒小作坊食品安全责任书》和《白酒小作坊食品安全承诺书》各19份。

通过培训学习，各白酒加工小作坊负责人表示将狠抓质量安全，努力实现标准化生产加工，不断改善生产环境，提升产品质量。下一步，江城县市场监管局将以点带面，充分发挥示范引领作用，规范白酒小作坊生产加工行为，全面提升白酒小作坊食品安全保障水平，切实保障公众身体健康和生命安全。